海鮮家常菜圖片?有哪些美味海鮮適合在家做?

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內容導航：

• 有哪些美味海鮮適合在家做？
• 海鮮家常菜的做法及菜譜？
• 吃海鮮一般配什麽家常菜
• 有哪些海鮮適合在家做？
• 有哪些美味海鮮適合在家做？
• 在家吃海鮮配什麽家常菜？

Q1：有哪些美味海鮮適合在家做？

【小蔥拌花蛤】所需材料：花蛤2斤、小蔥1把、油鹽適量、香油1湯匙、幹辣椒5-6個、料酒1湯匙、海鮮醬油2湯匙、白糖少許、

做法步驟：

1.買花蛤最好買商家已經吐過沙的花蛤，把買來的花蛤放在清水中，加入少許鹽，幾滴油，攪拌均勻，放置半小時，讓花甲把沙吐幹淨。

2.鍋內加入水，大火燒開，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的攪拌，使花蛤都均勻受熱，等花蛤全部張口，就可以把花蛤都撈出了。撈出之後用清水把花蛤衝洗幹淨，這樣吃著不牙磣。

3.然後用手取出殼裏麵的花蛤肉，放在盆裏待用。

4.小蔥摘去老葉和蔥皮，衝洗幹淨，再把小蔥斜刀切段。

5.把幹辣椒用廚房剪，剪成段，辣椒籽不要，將幹辣椒段放在耐熱的碗內，鍋內加入油燒熱，將熱油淋在幹辣椒上，將幹辣椒炸出香味。

6.把小蔥段放在裝花蛤肉的盆內，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，鹽，白糖，海鮮醬油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的小蔥拌花蛤就做好了。

文章圖片2

【蒜蓉蒸生蠔】所需材料：生蠔2斤、大蒜1頭、紅辣椒適量、油適量、蒸魚豉油1湯匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法步驟：

1.買來的生蠔用刷子將生蠔外殼上的那些青苔都給刷洗幹淨，在選購生蠔時應注意選體大肥實，看生蠔殼有沒有閉合，如果生蠔是張開的，那就是肯定不新鮮的，一定要買那種閉合的生蠔，而且要仔細看一點就是生蠔閉合程度到底緊不緊密，如果發現有微微張口,摁一下牡蠣的殼,如果會閉合,牡蠣還是活的,如果沒有任何反應就是死的了。

2.用小刀將生蠔的殼打開，找準下刀的位置，找到內外殼連接的縫隙，然後用刀撬開，沿著開口劃一圈，把筋肉挑斷，生蠔就被打開了，去掉上麵的硬殼，保留下麵的殼，其餘都依樣做好。

3.下麵就來製作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，將蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，這樣炒出的蒜蓉比較辣。

4.鍋內倒入適量油，燒至3成熱後，放入2\3的蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黃，在炒的時候一定要小火慢慢的炒，千萬不要心急，有些人怕麻煩就直接開了大火炒，這樣炒的蒜蓉並沒有將它的香味完全的散發出來，還容易炒焦，所以我們在炒製蒜蓉的時候，一定要小火，慢慢的炒，這樣蒜蓉中的香味才能夠充分的被煸炒出來。

5.關火，下入剩下1/3的蒜末，再加入白胡椒粉，雞精（不喜歡吃雞精的可以不用放）拌勻，這樣蒜蓉就炒好了，將生蒜和蒜油的味道融合到一起，這樣做出的蒜蓉味道比較好，胡椒粉可以為菜肴增香去腥，這是炒蒜蓉好吃的小技巧。

6.將生蠔擺在蒸鍋的隔層上，將每個生蠔都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分鍾，蒸製時間按生蠔個頭的大小增減蒸製時間

7.到時間後，將生蠔取出，擺在盤子內，將每個生蠔上滴幾滴蒸魚豉油，生蠔本身就帶有鹹味，蒸魚豉油要少放，撒上些紅椒末，鍋裏加入一些油，加熱至冒煙，在每個生蠔裏淋上一點熱油，這樣蒜蓉蒸生蠔就做好了。